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Conde de San Cristobal

Conde de San Cristobal es un vino de la D.O. Ribera del Duero elaborado con la variedad de uva tinta fina. La vendimia se realiza de forma manual. La distancia máxima del viñedo respecto a la bodega no supera los 2 km.

Los viñedos son de altura pues se extienden en parcelas con una altitud entre 780 - 900 metros sobre el nivel del mar. Contamos con 14 parcelas en 7 tipos de suelos diferentes: franco, franco-arcilloso, franco-arenoso, calizo-arcilloso, arenoso, aluvial y marga arcillosa. La edad de las cepas varía entre los 18 y los 39 años.

Durante la vendimia, el tiempo transcurrido desde el corte de racimo a la recepción de uva es de máximo 30 minutos, así evitamos oxidaciones y fermentaciones espontáneas. La uva, vendimiada a mano, entra al proceso de vinificación después de pasar por la mesa de selección y de un despalillado a bajas revoluciones. En depósitos de acero inoxidable se realiza inicialmente una maceración en frío a 8ºC durante un periodo de 3 a 5 días. El proceso continúa con la fermentación alcohólica a temperaturas controladas de 20 a 24ºC durante 9 a 12 días. Finalmente, el vino se somete a una maceración con “las pastas” de 15 a 20 días antes de pasar a la crianza en barricas.

Criado durante 12 meses en barricas de roble francés.

  • --17,50 €
  • Precio habitual 17,50 €
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